La dieta mediterránea, de un tiempo a esta parte, ha merecido la aprobación de los dietistas más exigentes por su riqueza en grasas no saturadas y sales minerales Los productos naturales de la tierra, los pescados, las carnes frescas y los lácteos constituyen la base de una alimentación ligera, nutritiva, variada y además muy digestiva El texto ofrece numerosas recetas exquisitas y de fácil preparación en las que no sólo se indican las cantidades y los pasos que deben seguirse, sino también el número de comensales, el tiempo que debe invertirse, la dificultad, el coste económico aproximado, la cantidad de calorías y el vino más adecuado En definitiva, se trata de una obra que cada cual podrá utilizar según sus gustos personales, dada la variedad de platos presentados y los diferentes menús que se ofrecen Una guía única para todas aquellas personas que deseen comer bien sin descuidar su salud
