La gastronomia del benestar

La gastronomia del benestar. Cuina de temporada per al plaer

Editorial:
Angle
EAN:
9788415002345
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-15002-34-5
Pàgines:
184
idioma:
CATALAN
Ample:
240
Alt:
240
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
SIN COLECCION

Descompte:

-5%

Abans:

33,00 €

Després:

31,35 €
IVA inclòs
Avisar disponibilitat

Receptes per al plaer i la salut La gastronomia del benestar presenta 48 receptes de Sergi Arola, un dels cuiners més reconeguts internacionalment, pensades com si fossin destinades als usuaris habituals d'un balneari, és a dir persones que busquen combinar la salut i el plaer. 'Hem volgut posar-nos en la pell de qui podria ser el xef del Balneari Vichy Catalán', diu Sergi Arola, 'ens hem volgut limitar a l'estacionalitat més estricta, i per tal de no cansar el producte hem dissenyat dotze possibles menús de degustació, un per mes'. La reflexió a l'entorn de la cuina als balnearis li recorda quan, l'any 1997, va preguntar al seu mestre Pierre Gagnaire sobre quina era la seva base més important dels seus plats. 'C'est l'eau, le  plus important!', li va respondre. I és que cal triar l'aigua adequada per a cada plat i les aigües termals obren tot un món de possibilitats. A més de les receptes, il·lustrades amb fotografies de Francesc Guillamet, el llibre compta amb una presentació de Tana Collados, un text sobre la cuina als balnearis, a cárrec d'Anton M. Espadaler, i un glossari gastronómic de Salvador Garcia-Arbós. Sergi Arola (Barcelona 1968) Alumne dels cuiners Ferran Adriá i Pierre Gagnaire, va ser responsable del restaurant La Broche a l'Hotel Miguel  Angel a Madrid, on va aconseguir dues estrelles Michelin. Actualment s'ocupa de la cuina de l'Hotel Arts a Barcelona i l'any 2008 va obrir el seu propi restaurant a Madrid, Sergi Arola-Gastro, on desenvolupa la seva creativitat i que té dues estrelles Michelin. Web del restaurant Sergi Arola-Gastro

Altres llibres de l'autor a Llibreria Maresme

  • COMER BIEN PARA COMBATIR EL CÁNCER
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    COMER BIEN PARA COMBATIR EL CÁNCER
    SERGI AROLA MARTÍNEZ
    Espasa
    Comer es un placer, y hacerlo de acuerdo a determinadas reglas, siguiendo sencillos consejos, es una garantía para ...

    6,23 €5,92 €

  • La gastronomía del bienestar -5%
    Titulo del libro
    La gastronomía del bienestar
    Arola Martínez, Sergi
    Angle
    Recetas para el placer y la salud La gastronomía del bienestar presenta 48 recetas de Sergi Arola, uno de...
    No disponible

    33,00 €31,35 €

Matèria a Llibreria Maresme

Angle a Llibreria Maresme

  • Nou(s) relisme(s) -5%
    Titulo del libro
    Nou(s) relisme(s)
    Nº 5
    AA.VV
    Angle
    No disponible

    19,90 €18,91 €

  • Els Rubió -5%
    Titulo del libro
    Els Rubió
    Rubió i Bellvé, Marian;Rubió i Bellver, Joan;Rubió i Tudurí, Nicolau Maria;Rubió i Tudurí, Santiago
    Angle
    La petjada de la família Rubió a Catalunya del segle XX va ser fecunda  i intensa, en diversos ámbits d'actu...
    No disponible

    21,00 €19,95 €

  • Manresa viva -5%
    Titulo del libro
    Manresa viva
    Domènech Sala, Xavier
    Angle
    No disponible

    47,00 €44,65 €

  • El rei de groc -5%
    Titulo del libro
    El rei de groc
    Chambers, Robert W.
    Angle
    Un clássic de la literatura fantástica, que arriba fins avui «Tenia El  Rei de Groc als peus, obert a la seg...
    No disponible

    13,00 €12,35 €

  • Vapores -5%
    Titulo del libro
    Vapores
    Sella Montserrat, Antoni;Rodrigo Alharilla, Martín
    Angle
    A principios del siglo XIX el mundo de los veleros, que había dominado  los mares desde tiempos remotos, empez...
    No disponible

    47,00 €44,65 €