La gastronomia del benestar

La gastronomia del benestar. Cuina de temporada per al plaer

Editorial:
Angle
EAN:
9788415002345
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-15002-34-5
Pàgines:
184
idioma:
CATALAN
Ample:
240
Alt:
240
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
SIN COLECCION

Descompte:

-5%

Abans:

33,00 €

Després:

31,35 €
IVA inclòs
Avisar disponibilitat

Receptes per al plaer i la salut La gastronomia del benestar presenta 48 receptes de Sergi Arola, un dels cuiners més reconeguts internacionalment, pensades com si fossin destinades als usuaris habituals d'un balneari, és a dir persones que busquen combinar la salut i el plaer. 'Hem volgut posar-nos en la pell de qui podria ser el xef del Balneari Vichy Catalán', diu Sergi Arola, 'ens hem volgut limitar a l'estacionalitat més estricta, i per tal de no cansar el producte hem dissenyat dotze possibles menús de degustació, un per mes'. La reflexió a l'entorn de la cuina als balnearis li recorda quan, l'any 1997, va preguntar al seu mestre Pierre Gagnaire sobre quina era la seva base més important dels seus plats. 'C'est l'eau, le  plus important!', li va respondre. I és que cal triar l'aigua adequada per a cada plat i les aigües termals obren tot un món de possibilitats. A més de les receptes, il·lustrades amb fotografies de Francesc Guillamet, el llibre compta amb una presentació de Tana Collados, un text sobre la cuina als balnearis, a cárrec d'Anton M. Espadaler, i un glossari gastronómic de Salvador Garcia-Arbós. Sergi Arola (Barcelona 1968) Alumne dels cuiners Ferran Adriá i Pierre Gagnaire, va ser responsable del restaurant La Broche a l'Hotel Miguel  Angel a Madrid, on va aconseguir dues estrelles Michelin. Actualment s'ocupa de la cuina de l'Hotel Arts a Barcelona i l'any 2008 va obrir el seu propi restaurant a Madrid, Sergi Arola-Gastro, on desenvolupa la seva creativitat i que té dues estrelles Michelin. Web del restaurant Sergi Arola-Gastro

Altres llibres de l'autor a Llibreria Maresme

  • COMER BIEN PARA COMBATIR EL CÁNCER
    ebook
    -5%
    Titulo del libro
    COMER BIEN PARA COMBATIR EL CÁNCER
    SERGI AROLA MARTÍNEZ
    Espasa
    Comer es un placer, y hacerlo de acuerdo a determinadas reglas, siguiendo sencillos consejos, es una garantía para ...

    6,23 €5,92 €

  • La gastronomía del bienestar -5%
    Titulo del libro
    La gastronomía del bienestar
    Arola Martínez, Sergi
    Angle
    Recetas para el placer y la salud La gastronomía del bienestar presenta 48 recetas de Sergi Arola, uno de...
    No disponible

    33,00 €31,35 €

Matèria a Llibreria Maresme

  • Cuina per a famílies estressades -5%
    Titulo del libro
    Cuina per a famílies estressades
    Nº 19
    Olivares i Busquets, Eva
    Cossetania edicions
    EVACUINERA PROPOSA IDEES I SOLUCIONS PER ESTALVIAR TEMPS I ESFORÇOS A LA CUINA, I AIXÍ PODER GAUDIR DE LES CO...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    19,90 €18,91 €

  • Basics de la rebosteria -5%
    Titulo del libro
    Basics de la rebosteria
    Calcagno, Elisa
    Cossetania edicions
    En aquest llibre trobarás 26 receptes base de la rebosteria, que et permetran elaborar més de 30 receptes del...
    No disponible

    19,50 €18,53 €

  • Las recetas de Cookpad -5%
    Titulo del libro
    Las recetas de Cookpad
    Cookpad S.L.
    Cupula (libros cupula)
    En su primer libro, Cookpad da voz por fin a todas esas personas que comparten sus secretos culinarios y sus pl...
    No disponible

    9,95 €9,45 €

  • LO MEJOR DE FRANCIA
    Antic
    -5%
    Titulo del libro
    LO MEJOR DE FRANCIA
    Nº 8098
    ANNESS PUBLISHING LIMITED / MAREMAGNUM M
    Edimat libros, s. a.
    DISPONIBLE (Lliurament en 3-4 dias)

    6,24 €5,93 €

  • La cocina sagrada -5%
    Titulo del libro
    La cocina sagrada
    Chomski, Débora
    Alba
    Este libro no es solo un recetario sino que también es un pequeño ensayo divulgativo sobre las costumbres de ...
    No disponible

    24,00 €22,80 €

Angle a Llibreria Maresme

  • Els jueus catalans -5%
    Titulo del libro
    Els jueus catalans
    Nº 44
    Forcano, Manuel
    Angle
    Aquest llibre repassa la história dels jueus catalans, des de les primeres notícies fins a les comunitats jue...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    18,90 €17,96 €

  • Montserrat -5%
    Titulo del libro
    Montserrat
    Laplana Puy, Josep de Calassanç
    Angle
    No disponible

    57,10 €54,25 €

  • A la sobirania per l'esquerra -5%
    Titulo del libro
    A la sobirania per l'esquerra
    Nº 130
    Pujol Mas, Andreu
    Angle
    PREMI JOSEP IRLA 2022 En aquest assaig, mereixedor del Premi Josep Irla, Andreu Pujol i Silvio Falcón analitze...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    16,00 €15,20 €

  • La Barcelona d´ahir:la cuitat d´abrans de la guerra -5%
    Titulo del libro
    La Barcelona d´ahir:la cuitat d´abrans de la guerra
    Nº VI
    AA.VV
    Angle
    Després de l'impuls urbanístic de l'Exposició Universal, entre 1930 i 1940 Barcelona s'exalta amb la proclam...
    No disponible

    9,95 €9,45 €

  • Benediccions -5%
    Titulo del libro
    Benediccions
    Nº 182
    Ibeh, Chukwuebuka
    Angle
    UNA HISTÒRIA D'AMOR, AMISTAT I SOLITUDS EXQUISIDAMENT COMMOVEDORA Quan  el pare de l'Obiefuna presencia un mom...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    19,90 €18,91 €