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51,78 €Esta obra nos invita a conocer mejor el mundo de la comida en conserva y su papel en la gastronomÃa moderna. Con unos textos iniciales que nos introducen en la historia y la importancia de este método de conservación de los alimentos, el cuerpo de la obra lo constituyen recetas de los auténticos maestros culinarios del siglo XXI. Ferran Adrià , Andoni Luis Aduriz, Elena y Juan Mari Arzak, MartÃn Berasategui, Mikel Odriozloa y Carmen Ruscadella, entre otros, son los creadores de los deliciosos platos que nos propone este libro, y suponen una forma de llegar a apreciar el valor nutricional y gastronómico de la comida en conserva
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