Cuina i cuiners a la corona d'arago i catalunya

Cuina i cuiners a la corona d'arago i catalunya

Editorial:
Nova casa editorial
EAN:
9788416281398
Año de edición:
Materia
HISTORIA
ISBN:
978-84-16281-39-8
Páginas:
124
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CATALAN
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
SIN COLECCION

Descuento:

-5%

Antes:

17,00 €

Despues:

16,15 €
IVA incluido
Avisar disponibilidad

n el volum anterior es fa un repàs del que és la figura del cuiner i el que ha representant al llarg de la Història així com la cuina des de diferents cultures que ens són properes.
 
 En aquest volum II ens hem centrat en vuit Mestres de cuina que ens han precedit i que, a banda de les seves grans habilitats i coneixements culinaris, ens han deixat testimoni de la seva sapiència en escrits i llibres. D'algun d'ells fins a dia d'avui mai se n'havia fet cap mena de divulgació, ni de la seva obra ni de la seva personalitat. És a dir, eren uns perfectes desconeguts, no tan sols pel públic en general sinó també pels professionals de la restauració pública i l'hoteleria.
 
 Podem copsar els Mestres Teodoro Bardají Mas, Ignasi Domènech Puigcercós, Sebastià Damunt Nincles, Ramón Rabaso Figuerola, Josep Rondissoni Battu, Joaquim Sans Miralles Antonio Santacreu Pociello i Joan Vila Gelpí. Cada un d'ells té de per sí una trajectòria pròpia i indestriable. En el decurs de la lectura hom podrà descobrir dades que  son prou interessants -moltes d'inèdites-, i que s'han pogut documentar gràcies a la informació esparsa que hi ha i que l'autor ha procurat. Amb aquesta informació l'autor contribueix a enaltir els professionals esmentats.
 
 El volum III i últim reconstrueix la història culinària, especialment la barcelonina, des del 1885 -any de la creació de l'Artistica Culinaria (primer col·lectiu de cuiners)- fins l'any 2008, data de la desaparició del Montepio Art de Cuiners de Barcelona (l'últim col·lectiu, en aquest cas mutual).

Otros libros del autor en Llibreria Maresme

Materia en Llibreria Maresme

  • GUIA BUEN VIAJERO. NUEVA ZELANDA (ANTIGUA)
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    GUIA BUEN VIAJERO. NUEVA ZELANDA (ANTIGUA)
    ELLIS, KIRSTEN
    Naturart, s.a. (blume)
    Manual esencial para descubrir el pr¡stino esplendor y la constante progresión de contrastes escénicos en es...
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    20,95 €19,90 €

  • LAS ESPAÑAS MEDIEVALES
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    LAS ESPAÑAS MEDIEVALES
    Nº 251
    REILLY BERNARD F.
    Ediciones peninsula
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    18,15 €17,24 €

  • La Horda -5%
    Titulo del libro
    La Horda
    Nº 69
    Favereau, Marie
    Atico de libros
    Cómo los mongoles occidentales dieron forma a la primera globalización Los mongoles son célebres sobre ...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    24,95 €23,70 €

  • NÓS DE VOZES - ACERCA DA TRADIÇÃO POPULAR PORTUGUESA -5%
    Titulo del libro
    NÓS DE VOZES - ACERCA DA TRADIÇÃO POPULAR PORTUGUESA
    Paula Guimarães, Ana
    EdiÇoes colibri
    Construídos ao longo de catorze anos (1985-1999), estes textos acerca da tradição popular portuguesa editam-...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    14,42 €13,70 €

  • El Tercer Reich -5%
    Titulo del libro
    El Tercer Reich
    Nº 212
    Herbert, Ulrich
    Universitat valencia
    Este primer libro traducido al castellano del prestigioso historiador Ulrich Herbert ofrece, basándose en las ...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    14,50 €13,78 €

Nova casa editorial en Llibreria Maresme