Cuina i cuiners a la corona d'arago i catalunya

Cuina i cuiners a la corona d'arago i catalunya

Editorial:
Nova casa editorial
EAN:
9788416281398
Año de edición:
Materia
HISTORIA
ISBN:
978-84-16281-39-8
Páginas:
124
Encuadernación:
LIBRO EN OTRO FORMATO
Idioma:
CATALAN
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
SIN COLECCION

Descuento:

-5%

Antes:

17,00 €

Despues:

16,15 €
IVA incluido
Avisar disponibilidad

n el volum anterior es fa un repàs del que és la figura del cuiner i el que ha representant al llarg de la Història així com la cuina des de diferents cultures que ens són properes.
 
 En aquest volum II ens hem centrat en vuit Mestres de cuina que ens han precedit i que, a banda de les seves grans habilitats i coneixements culinaris, ens han deixat testimoni de la seva sapiència en escrits i llibres. D'algun d'ells fins a dia d'avui mai se n'havia fet cap mena de divulgació, ni de la seva obra ni de la seva personalitat. És a dir, eren uns perfectes desconeguts, no tan sols pel públic en general sinó també pels professionals de la restauració pública i l'hoteleria.
 
 Podem copsar els Mestres Teodoro Bardají Mas, Ignasi Domènech Puigcercós, Sebastià Damunt Nincles, Ramón Rabaso Figuerola, Josep Rondissoni Battu, Joaquim Sans Miralles Antonio Santacreu Pociello i Joan Vila Gelpí. Cada un d'ells té de per sí una trajectòria pròpia i indestriable. En el decurs de la lectura hom podrà descobrir dades que  son prou interessants -moltes d'inèdites-, i que s'han pogut documentar gràcies a la informació esparsa que hi ha i que l'autor ha procurat. Amb aquesta informació l'autor contribueix a enaltir els professionals esmentats.
 
 El volum III i últim reconstrueix la història culinària, especialment la barcelonina, des del 1885 -any de la creació de l'Artistica Culinaria (primer col·lectiu de cuiners)- fins l'any 2008, data de la desaparició del Montepio Art de Cuiners de Barcelona (l'últim col·lectiu, en aquest cas mutual).

Otros libros del autor en Llibreria Maresme

Materia en Llibreria Maresme

  • La idea de Edad Media -5%
    Titulo del libro
    La idea de Edad Media
    Sergi, Guiseppe
    Critica
    Frente a la Edad Media imaginada está la realidad de la investigación histórica armada de la mejor filologí...
    No disponible

    12,95 €12,30 €

  • No me cuentes cuentos -5%
    Titulo del libro
    No me cuentes cuentos
    Sabatés, Sandra
    Booket
    Diez historias de mujeres reales que demuestran que el machismo no se queda en la ficción. Un libro que d...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    10,95 €10,40 €

  • La Ruta de la Seda -5%
    Titulo del libro
    La Ruta de la Seda
    Nº 2N
    Franco Cardini
    Almuzara editorial
    La siempre evocadora historia de la Ruta de la Seda comienza en un remoto pasado y se prolonga durante siglos h...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    23,00 €21,85 €

  • Atles manual d´historia de catalunya -5%
    Titulo del libro
    Atles manual d´historia de catalunya
    Hurtado I Cuevas, Victor
    Rafael dalmau
    L'Atles Manual de la Història de Catalunya recull més d'un miler de mapes, la gran majoria completament inèd...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    42,00 €39,90 €

  • Melancolia i saviesa -5%
    Titulo del libro
    Melancolia i saviesa
    Llovet, Jordi
    Arcadia
    A partir d'una lectura atenta del gravat Melancolia I, de Dürer, i del  quadre Paisatge amb sant Jeroni, de Pa...
    No disponible

    12,90 €12,26 €

Nova casa editorial en Llibreria Maresme

  • ZION -5%
    Titulo del libro
    ZION
    Renzo, Ximena
    Nova casa editorial
    No disponible

    13,00 €12,35 €

  • H de harry. Libro uno de la Saga BG.5 -5%
    Titulo del libro
    H de harry. Libro uno de la Saga BG.5
    Stefany, Darlis
    Nova casa editorial
    Kaethennis ha disfrutado de los placeres de la vida. Mucho. Casi se puede decir que demasiado. Es un alma libre...
    No disponible

    21,00 €19,95 €

  • Entre dos mons -5%
    Titulo del libro
    Entre dos mons
    Sanz Mora, Mariló
    Nova casa editorial
    Entre dos mons mostra Algéria, els seus paisatges i la seua gent. Partint d'escenaris reals i d'experiéncies ...
    No disponible

    14,00 €13,30 €

  • MORFEO -5%
    Titulo del libro
    MORFEO
    Nº II
    Aberdeen, Beca
    Nova casa editorial
    Tras la destrucción del planeta que los abastecía de agua, la ciudad espacial de Noe tiene las horas contadas...
    No disponible

    17,00 €16,15 €

  • Arriba el clàssic -5%
    Titulo del libro
    Arriba el clàssic
    Ramon Cardona Colell
    Nova casa editorial
    Aquest és un llibre d algú que sha passat mitja vida cantant les excel·lències del grec i del llatí precis...
    No disponible

    19,00 €18,05 €