Modernist cuisine at home

Modernist cuisine at home

Editorial:
Taschen
EAN:
9783836546508
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-3-8365-4650-8
Encuadernación:
TAPA BLANDA O BOLSILLO
Idioma:
CASTELLANO
Ancho:
200
Alto:
300
Disponibilidad:
No disponible
Colección:
SIN COLECCION

Descuento:

-5%

Antes:

125,00 €

Despues:

118,75 €
IVA incluido

La publicación de los seis volúmenes de la innovadora y enciclopédica obra Modernist Cuisine, compendio de técnicas de cocina, sofisticadas recetas y espectaculares fotografías, supuso toda una revelación para cocineros profesionales y aficionados por igual. A la estela de aquel éxito espectacular aún vigente, esta nueva edición acerca las enseñanzas de Modernist Cuisine a un público todavía más amplio y se asegura de que cualquier entusiasta y neófito de los pucheros pueda sacar provecho de las últimas innovaciones. Destinado a establecer un nuevo estándar en los libros de recetas para  el hogar, Modernist Cuisine at Home constituye el manual definitivo para todo aquel que desee hacer suyas las técnicas culinarias de los grandes chefs y aplicarlas en su cocina. A lo largo de una guía profusamente ilustrada, Nathan Myhrvold y Maxime Bilet, coautores de la obra original, repasan la información para hacerla accesible a cocineros de todos los niveles y aportan nuevas recetas especialmente adaptadas a los ingredientes y utensilios más accesibles. Inspirado por la misma ansia de perfección que dio a luz Modernist Cuisine, el presente volumen aplica los métodos vigentes en el Cooking  Lab de Nathan Myhrvold a los platos caseros más clásicos, desde las hamburguesas y las alitas de pollo hasta los platos de pasta, así como  a auténticas exquisiteces como la sopa de marisco con pistachos y los  caracoles sous vide. El tomo principal, de 456 páginas, incluye toda la información que un cocinero necesita para equipar y gestionar una cocina moderna; todas las recetas se han incluido en un práctico manual de cocina adicional de 230 páginas. En él se incluyen más de 400 nuevas recetas, la mayoría ilustradas con prácticas fotografías paso por paso que facilitan la tarea de llevar a la mesa platos de la más alta calidad.

Otros libros del autor en Llibreria Maresme

Materia en Llibreria Maresme

  • FOIE GRAS
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    FOIE GRAS
    Nº 1
    RODRIGO STINUS, MARIA
    Editorial aurrera
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    22,72 €21,58 €

  • No sólo sal -5%
    Titulo del libro
    No sólo sal
    Maria Cristina Lincoln Pascual
    Salsa books
    No sólo de sal vive el hombre... Este atractivo recetario nos acerca a  un mundo de especias que solemos tener...
    No disponible

    16,80 €15,96 €

  • Entre brasas. Edición tapa blanda -5%
    Titulo del libro
    Entre brasas. Edición tapa blanda
    Celada, Eva
    Planeta
    Consejos, técnicas y recetas de la nueva tendencia gastronómica de España.La cocina con brasas, con fuego, c...
    No disponible

    25,95 €24,65 €

  • ENTRE AMIGOS
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    ENTRE AMIGOS
    Nº 68799
    DESEINE, TRISH
    Grijalbo
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    17,68 €16,80 €

  • Cocina slaudable -5%
    Titulo del libro
    Cocina slaudable
    AA.VV
    Ngv vemag-verlags
    No disponible

    3,95 €3,75 €

Taschen en Llibreria Maresme

  • CINE NEGRO -5%
    Titulo del libro
    CINE NEGRO
    AA.VV
    Taschen
    Edición en español. Tapa dura: 14 x 19,5 cm. Todo lo que necesita saber sobre el cine negro. Películas como ...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 dias..)

    20,00 €19,00 €

  • Leonardo da Vinci. Obra pictórica completa -5%
    Titulo del libro
    Leonardo da Vinci. Obra pictórica completa
    Zollner, Frank
    Taschen
    No disponible

    30,00 €28,50 €

  • 1000 Nudes -5%
    Titulo del libro
    1000 Nudes
    AA.VV
    Taschen
    No disponible

    10,00 €9,50 €

  • Botticelli -5%
    Titulo del libro
    Botticelli
    Deimling, B.
    Taschen
    No disponible

    8,00 €7,60 €

  • Kahlo -5%
    Titulo del libro
    Kahlo
    Kettenmann, Andrea
    Taschen
    No disponible

    10,00 €9,50 €