LOS SECRETOS DEL HELADO

LOS SECRETOS DEL HELADO

Editorial:
Vilbo ediciones
EAN:
9788493758431
Any d'edició:
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-937584-3-1
idioma:
CASTELLANO
Disponibilitat:
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
Col·lecció:
SIN COLECCION

Descompte:

-5%

Abans:

94,00 €

Després:

89,30 €
IVA inclòs
Comprar

Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de  materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.

Matèria a Llibreria Maresme

  • MIL -5%
    Titulo del libro
    MIL
    León , Pía / Martínez , Virgilio / Martínez , Malena
    Catapulta editores
    No disponible

    59,50 €56,53 €

  • LA VOLTA A CATALUNYA EN 50 VINS -5%
    Titulo del libro
    LA VOLTA A CATALUNYA EN 50 VINS
    Garcia Petit, Angel
    Larousse
    La volta a Catalunya en 50 vins és una invitació a recórrer l'ámplia i  diversa geografia catalana dedicada...
    No disponible

    22,50 €21,38 €

  • EL GRAN LIBRO DE COCINA -5%
    Titulo del libro
    EL GRAN LIBRO DE COCINA
    Nº II
    Telva
    Logintegral
    No disponible

    10,00 €9,50 €

  • Apicius -5%
    Titulo del libro
    Apicius
    Nº 43
    AA.VV
    Montagud editores
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias..)

    45,00 €42,75 €

  • Cocina con verduras para Dummies -5%
    Titulo del libro
    Cocina con verduras para Dummies
    Nº 2
    Laraison, Emilie
    Ceac ediciones
    ¿Quieres cocinar más verde? ¿Quieres saber cómo preparar y cocinar verduras preservando sus sabores? ¡Este...
    No disponible

    6,95 €6,60 €

Vilbo ediciones a Llibreria Maresme

  • OH LA LA YOHAN FERRANT -5%
    Titulo del libro
    OH LA LA YOHAN FERRANT
    ELZO,JAVIER
    Vilbo ediciones
    Oh L L! profundiza en los ingredientes y procesos clave del oficio panadero, de modo que el profesional pueda d...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    64,90 €61,66 €

  • EVOLUTION JORDI PUIGVERT-VOLBO -5%
    Titulo del libro
    EVOLUTION JORDI PUIGVERT-VOLBO
    PUIGVERT, JORDI
    Vilbo ediciones
    Introducir nuevos y ventajosos ingredientes, simplificar los procesos,  aumentar las prestaciones y las aplicac...
    No disponible

    49,90 €47,41 €

  • RADIX -5%
    Titulo del libro
    RADIX
    TORREBLANCA,PACO
    Vilbo ediciones
    La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda. Sablés, éclairs,...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    40,00 €38,00 €

  • Paco Torreblanca -5%
    Titulo del libro
    Paco Torreblanca
    Torreblanca, Paco
    Vilbo ediciones
    La pastelería de Paco Torreblanca, con el estilo inconfundible del gran maestro, es hoy un referente internaci...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    55,00 €52,25 €

  • Sweet devotion -5%
    Titulo del libro
    Sweet devotion
    Alvarez, Daniel
    Vilbo ediciones
    La ligereza, el aroma a mantequilla, la intensidad y esponjosidad de un panettone, las masas que siempre estuvi...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    54,90 €52,16 €