LOS SECRETOS DEL HELADO

LOS SECRETOS DEL HELADO

Editorial:
Vilbo ediciones
EAN:
9788493758431
Año de edición:
Materia
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-937584-3-1
Idioma:
CASTELLANO
Disponibilidad:
DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)
Colección:
SIN COLECCION

Descuento:

-5%

Antes:

94,00 €

Despues:

89,30 €
IVA incluido
Comprar

Obra enciclopédica que resume como pocas una de las más completas filosofías de formulación que ha creado escuela en todo el mundo.
 125 fórmulas equilibradas para heladería y restaurante, preparación de  materias primas y procesos de elaboración paso a paso, composición y parámetros de todos los ingredientes utilizados en el helado, elaboración de helado a partir de utensilios como el roner o la pacojet, consejos y recursos profesionales.

Materia en Llibreria Maresme

  • Nutricion espiritual -5%
    Titulo del libro
    Nutricion espiritual
    Cousens, Gabriel
    Antroposofica
    No disponible

    20,00 €19,00 €

  • PASTELERIA CASERA
    Antiguo
    -5%
    Titulo del libro
    PASTELERIA CASERA
    ARUA, ELVIRA
    Editorial de vecchi
    DISPONIBLE (Entrega en 3-4 dias)

    6,24 €5,93 €

  • Tasty -5%
    Titulo del libro
    Tasty
    AA.VV
    Cupula (libros cupula)
    ¡Cocinar nunca había sido tan fácil y divertido! Tasty, la marca de cocina más famosa de las redes sociales...
    No disponible

    18,95 €18,00 €

  • Cocinando sueños -5%
    Titulo del libro
    Cocinando sueños
    AA.VV
    Alfar ediciones
    Cocinando sueños es nuestro libro de cocina escrito en lectura fácil, accesible a todas las personas, sean cu...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    13,20 €12,54 €

  • 40 cards original tapas recipes -5%
    Titulo del libro
    40 cards original tapas recipes
    AA.VV
    Image books
    Si bien sus comienzos fueron de lo más simple, las tapas se han convertirse con el tiempo en unos bocados tan ...
    No disponible

    6,95 €6,60 €

Vilbo ediciones en Llibreria Maresme

  • BACHOUR GASTRO -5%
    Titulo del libro
    BACHOUR GASTRO
    AA.VV
    Vilbo ediciones
    En esta obra descubrimos al Antonio Bachour más gastronómico, a través  de 52 creaciones únicas y distribui...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    49,90 €47,41 €

  • Obsession -5%
    Titulo del libro
    Obsession
    BALAGUER ORIOL
    Vilbo ediciones
    The play on words that results in this book’s title is clear. The  initials of the author are the prefix o...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    68,00 €64,60 €

  • RADIX -5%
    Titulo del libro
    RADIX
    TORREBLANCA,PACO
    Vilbo ediciones
    La pastelería esencial, sin maquillaje, de horno y cuchillo. Que no necesita estar de moda. Sablés, éclairs,...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    40,00 €38,00 €

  • Guía práctica del artesano pastelero -5%
    Titulo del libro
    Guía práctica del artesano pastelero
    Nº 418
    Cusido Valero, Josep
    Vilbo ediciones
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    15,00 €14,25 €

  • Más -5%
    Titulo del libro
    Más
    Masia, Mario
    Vilbo ediciones
    La primera obra del Campeón de España de Heladería 2011 y Subcampeón del Mundo de Heladería 2016, Mario Ma...
    DISPONIBLE (Entrega en 1-2 días)

    35,00 €33,25 €